埼玉県は洋菓子・和菓子ともにお菓子屋さんが多く立ち並び、テレビでも特集が組まれるほどのスイーツ激戦区。
なかでも名店と呼ばれるお店は、さいたま市に集中しています。
そんな中から今回は、北浦和の人気パティスリー「ポルトボヌール」をご紹介します！
おうち時間を格上げしてくれる「ポルトボヌール」
2015年、北浦和にオープンしたパティスリー「ポルトボヌール」。
グリーンの外観に赤いてんとう虫のマークが目を引きます。
店名「ポルトボヌール」は、”幸せを運ぶ”という意味があるそうですよ。
ショーケースには常時20種類以上のケーキが並び、とっても華やか。
毎回どれを買おうか迷ってしまいます。
本場フランスで修行を積んだオーナーシェフ・渡邉さんの手掛けるケーキは、フランス菓子をベースに、日本人の口に合うようにアレンジされています。
ほどよいサイズ感と繊細な味わいが人気のヒミツ。
テレビや雑誌などでも取り上げられ、今大注目のパティスリーなのです。
ポルトボヌールの個人的おすすめケーキ 4選
ポルトボヌールのケーキの中から、私のおすすめを4つご紹介します。
人気の季節商品や新作も多いなか、今回はいつでも買える通年商品をメインに選んでみました。
シュークリーム
まずは看板商品の「シュークリーム」から。
ポルトボヌールを訪れたら、ぜひとも食べてみてほしい一品です。
シェフはシュークリームが有名な人形町の名店「シュークリー」の立ち上げに携わった経歴を持ち、そのレシピを使うことを特別に認められているんだとか。
白黒2種類の胡麻がまぶされたシュー生地は、パリッと軽い食感。
ほんのり和風な香ばしさが後を引きます。
中にはカスタードクリームが、隙間なくみっちり。
コクのあるカスタードと香ばしいシュー生地が、幸せなハーモニーを奏でます。
クリームたっぷりで食べごたえがあるのに、食べ終わると「もう1個食べたい」と思ってしまうんですよね。
私が今まで食べた中で、最高のシュークリームです。
ガトーマルジョレーヌ
「ガトーマルジョレーヌ」は、フランスの老舗レストラン「ラ・ピラミッド」のスペシャリテ。
世界で一番おいしいと絶賛されたナッツのケーキです。
ナッツを使ったダックワーズ生地の間には、濃厚なプラリネクリームと軽やかなバニラクリーム。
最下層のガナッシュ(チョコレート)のビターな味わいが、全体を引き締めてくれます。
軽さと濃厚さを両立させた、シェフの実力を感じさせる一品。
コーヒーと一緒にいただくと、ナッツの風味がより引き立ちますよ。
アプレミディ
「アプレミディ」は、紅茶を使ったムースケーキ。
紅茶好きな私が自信を持っておすすめする、紅茶づくしのケーキです。
アールグレイムースの中には、ベリーのジュレとトロトロの紅茶クリームが。
土台のシフォン生地も紅茶入りなんです。
なめらかな口当たりで、アールグレイの華やかな香りを存分に楽しめます。
こちらはぜひ、温かい紅茶と合わせてみてください。
ジャドールフランボワ
チョコ好きな方には「ジャドールフランボワ」はいかがでしょうか。
チョコスポンジとガナッシュを4層に重ねて木苺のジャムをのせた、シックな色合いのチョコレートケーキ。
チョコレートの口溶けをじっくり堪能できます。
重そうに見えますが、木苺の酸味が口の中をサッパリとさせてくれ、案外ぺろりと食べられますよ。
香り付けにアニスのお酒を使っているため、大人向けのケーキです。
手土産にも重宝するポルトボヌールの焼き菓子
ケーキだけでなく、焼き菓子も充実のラインナップ。
ショーケース上の焼き菓子ボックスには、ガトーバスクやパンオショコラなど、できたての焼き菓子やヴィエノワズリーが毎日並びます。
日持ちのする個包装の焼き菓子も、こんなにたくさん。
ギフト用に箱詰めもしてくれるので、手土産として便利に使えます。
カヌレ
マドレーヌもフィナンシェもサブレも、ポルトボヌールの焼き菓子はぜーんぶおいしいけれど……。
じつは私がもっともおすすめしたいのは、この「カヌレ」。
外はカリッと、中はもちっと、独特の食感が魅力のフランス伝統菓子。
コロンとした形も可愛らしいですよね。
噛むとラム酒とバニラがふわりと香り、クセになるおいしさです。
私はこちらのカヌレを食べてからすっかりハマってしまい、いろんなお店のカヌレを食べ歩いています。
でもやっぱり「ポルトボヌールのカヌレが食べたい！」と、ホームに戻ってくるような気持ちで定期的に買いに行っています。
カヌレのカリカリ食感を楽しむには、買ったその日に食べるのが鉄則。
時間が経ってしんなりしてしまったら、オーブントースターで軽く温めてしばらく置くと、カリッと感が復活します。ぜひお試しを。（てっぺんが焦げやすいので注意してくださいね）
【店舗情報】
店名：パティスリー ポルトボヌール(Porte Bonheur)
住所：埼玉県さいたま市浦和区北浦和1-24-11
TEL：048-711-8875
営業時間：10:00〜20:00
定休日：水曜・第2木曜（イベント・祝日により変更あり）
駐車場：店前1台
アクセス：北浦和駅東口から徒歩約8分。クイーンズ伊勢丹のある通りを直進し、浦和高校の手前あたり。
公式Instagram:@patisserie_portebonheur
文：さくら
1983年生まれ。群馬出身・埼玉在住。調理師学校卒、元飲食店勤務のフリーライター。
日本紅茶協会認定ティーアドバイザー。おいしいものは作るのも食べるのも大好き。
特に好きなジャンルはカフェ、スイーツ、イタリアン、フレンチ。
ブログ：『おいしいモノローグ』https://mg2life.com/
Twitter：https://twitter.com/sakura_tea_2018
